Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen

• Spargel gut waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen halbieren oder dritteln

• in wenig Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen und danach das Wasser abgießen

• Zwiebeln in feine Ringe schneiden

• Kräuter fein hacken

• den Spargel in einer mit Backpapier ausgeschlagenen, feuerfesten Form verteilen

• die Eier aufschlagen, mit Sahne, den Zwiebeln, einem Teil der Kräuter und den

  Gewürzen vermengen

• die Hälfte des Parmesan hinein raspeln

• die Eiermasse über den Spargel gießen und mit dem restlichen, geraspelten Parmesan bestreuen

• in den Backofen stellen und ca. 30 Minuten backen

• nach dem Backen die Frittata mit den restlichen Kräutern bestreuen

Energiewerte pro Portion:

Energie:216 kcal

Eiweiß:  16 g

Fett: 15 g

Kohlenhydrate: 5 g

Cholesterin: 330 mg

Harnsäure: 35 mg 

Ballaststoffe: 2 g